福井若狭の漁港、北海道厚岸、京都の中央市場から仕入れた他にない干物を大将では干物の機械を使って一年中どんなん環境下でも抜群の食感と味、衛生面でも安心安全な干物を製造しております。南から北全国各地の数多くの種類の魚を干し上げている為毎回違ったお魚の干物が楽しめます。